PYROS APPELLATION SYRAH 14,6º
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PYROS APPELLATION SYRAH 14,6º

15,40 €
Impuestos incluidos

Color rojo profundo con tonos oscuros. Se caracteriza por tener un perfil especiado, pero a la vez con marcadas notas de frutas secas y frutas maduras. En boca se caracteriza por su frescura y dulzor, con una fina textura de taninos, típicos de vinos de Pedernal.

Cantidad

advertencia La venta de alcohol a menores de 18 años está prohibida. Se recomienda un consumo responsable.

Color rojo profundo con tonos oscuros. Se caracteriza por tener un perfil especiado, pero a la vez con marcadas notas de frutas secas y frutas maduras. En boca se caracteriza por su frescura y dulzor, con una fina textura de taninos, típicos de vinos de Pedernal.

Los viñedos están ubicados en el Valle de Pedernal a 1.300 m s.n.m., en un terruño diferente, virgen y salvaje. Las temperaturas medias diarias durante la madurez van de 15 a 20°C, una amplitud térmica de 20 °C, lluvias de 150 mm anuales, además de nevadas invernales. El agua de riego proviene de deshielo y lluvias y es distribuida en los cultivos con sistemas de riego por goteo. Los suelos son aluviales constituidos por gravas de distintos tamaños (de forma angulosa) y composiciones (hay piedras calcáreas, de sílex “Pedernal”, entre otras) complementados con materiales finos como arenas, limos y arcillas depositados en capas. Son suelos pobres, con bajos porcentajes de materia orgánica pero con óptima retención y distribución del agua, poseen además muy buen drenaje y evidencian poca compactación.

La uva despalillada se envió a tanques para el desarrollo de una maceración fría pre-fermentativa, de 72 hs. a 10°C. La fermentación de inició cuando se inocularon levaduras seleccionadas. Al principio de la fermentación alcohólica se hacen picos de temperatura a unos 27°C y 3 delestages, luego la temperatura de fermentación se maneja entre 23 y 24°C y unos 2 remontajes diarios. Finalmente se hace maceración post fermentativa, llegando a extenderse el total de maceración a 29 días aproximadamente. Luego se descuba y se manda a barricas de roble por 12 meses. La cosecha se hizo la primera semana de abril, en forma manual y en cajas. Durante el período de inicio de madurez a cosecha, Enero a Abril, las temperaturas máximas medias fueron aproximadamente de 22°C, algo menores a las medias normales, mientras que las mínimas media de 9 °C aproximadamente. Algo mayores que sus medias normales, con amplitudes térmicas del orden de los 13°C inferiores a las habituales. Las lluvias estuvieron entre 250 y 300 mm anuales algo más de lo normal.

48 Artículos

Ficha técnica

Añada
2018
Formato
75cl
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